Salud

La voracidad por lo dulce y lo sabroso: ¿Qué se esconde detrás?

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ARCHIVO – Las ganas de comer chocolate o chips puede tener distintas causas. Foto: Christin Klose/dpa-tmn


Por Isabelle Modler (dpa)

Muchas veces nos sucede que repentinamente deseamos comer chips,
chocolate o pepinillos en vinagre. ¿Esos apetitos son normales? ¿O
representan en realidad una señal de que el cuerpo necesita algo
determinado? La ecotrofóloga Monika Bischoff explica los motivos en
la revista “Shape” (edición junio de 2019). 

CHIPS: Una vez que se abre la bolsa, son muchos los que no pueden
parar de devorar. Esto es algo condicionado por la evolución, porque
siempre estamos en búsqueda de sal y grasa, explicó la experta.

Los chips despiertan necesidades que, sin embargo no satisfacen. Lo
sabroso anima las papilas gustativas umami y el cuerpo lo asocia con
proteínas. Pero los chips no cubren esta necesidad y por lo tanto
seguimos comiendo, puntualiza Bischoff.

CHOCOLATE: La voracidad por degustar algo dulce o chocolate puede
tener diferentes motivos. Bischoff identifica entre las razones haber
almorzado demasiado poco al mediodía y haber consumido demasiado
pocos hidratos de carbono.



Por la tarde el cuerpo necesita más energía y por esa razón reclama
azúcar. O bien podría tratarse de pura costumbre de comer algo dulce
a la tarde. Algunos se vuelcan también al chocolate por estrés. Lo
mejor por lo general es el deporte. Porque tanto el azúcar como las
grasas son adictivos, pero a la larga no resultan buenos.

CONDIMENTOS: Aquellos a los que les gusta consumir la comida
fuertemente condimentada colaboran con su digestión. Porque por
ejemplo la pimienta o el chile fomentan la circulación de la sangre y
por lo tanto estimulan los intestinos.

Solamente debería prescindirse de demasiada sal, porque las papilas
gustativas necesitan unas seis semanas para la adaptación. Y, por
cierto: si quiere consumir pepinillos en frascos, puede ser que
produzca muy poco ácido gástrico y de ahí el deseo de ácido. Consumo
permitido. Sin embargo, los pepinillos también contienen mucho
azúcar: en un vaso de 370 mililitros hay unos cuatro cubitos.

dpa

Quelle: Deutsche Presse-Agentur GmbH

Copyright: dpa

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