La frescura de las hojas de menta, la dulzura de la leche de coco y, sobre todo, la vitalidad del verde hace que esta sopa de guisantes sea perfecta para la primavera.
Lo mejor de todo es que solo tiene seis ingredientes, lo que significa que es fácil de hacer y puedes servirla en menos de 15 minutos. Sin complicaciones, deliciosa, abundante: ¿qué es lo que no le gusta?
Ingredientes para dos:
- Una cebolla * Una cucharadita de aceite * 450 gramos de guisantes congelados * 400 ml de leche de coco * 200 ml de caldo de verduras * jugo de una lima * tres puñados de menta * sal y pimienta.
Preparación
- Corte la cebolla en cubos. Caliente el aceite y fría las cebollas a fuego medio, y luego incorpore el caldo. 2. Agregue los guisantes y la leche de coco y cocine por 10 minutos. Puede picar la menta y exprimir la lima mientras hierve a fuego lento. 3. Añada dos tercios de la menta picada y el jugo de lima a la sopa, haga puré y luego sazone bien con sal y pimienta. Divida su sopa en tazones y espolvoree la menta sobre el resto para servir.
Quelle: Deutsche Presse-Agentur GmbH
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